Za Bajaldo patlidžane oprati, osušiti, odseći im peteljku i peći ih u pećnici petnaestak minuta. Sve zaliti vinom i peći u pećnici dok svo vino ne ispari…
Vreme za pripremu sastojaka: 20 min, Vreme termičke obrade: 50 min, Za 4 osoba
SASTOJCI:
- 3 kom plavi patlidžan velika
- 3 kom crni luk veće glavice
- 3 kašike brašno
- 2 kom Limun sok
- 1 čaša belo vino
- Ulje
- peršun
- So
UPUTSTVO ZA PRIPREMU:
- Patlidžane oprati, osušiti, odseći im peteljku i peći ih u pećnici petnaestak minuta
- Zatim ih izvaditi iz pećnice, iseći na flite i posoliti
- Namočiti ih u limunov sok, pa ih uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju
- Luk i peršun sitno iseckati i pomešati, pa zatim u vatrostalnu posudu slagati ukoso red patlidžana, red luka i peršuna, dok se ne utroši sav materijal
- Sve zaliti vinom i peći u pećnici dok svo vino ne ispari
- Služi se i toplo i hladno
