Geni su glavni “krivci” što ne volimo određeno povrće

Datum:

Ukoliko ne volite određenu vrstu povrća, to može biti usko povezano sa genima, tvrde američki naučnici u novom istraživanju.

Nasleđivanje dve kopije gena za neprijatni ukus dovodi do manjka apetita za povrće poput brokolija i prokelja, pokazuju rezultati njihovog istraživanja.

Ovaj zaključak možda objašnjava zašto nekim ljudima nije baš lako da u redovnu ishranu ubace dovoljno povrća, ukazuju naučnici.

Geni mogu da utiču da neko ne podnosi ukus piva, kafe ili crne čokolade.

Sa stanovišta evolucije, osetljivost na gorak ukus može biti korisna jer štiti ljude od konzumiranja otrovne hrane.

Ali doktorka Dženifer Smit i njene kolege sa Univerziteta u Kentakiju kažu da zbog ovog genetskog sklopa neki ljudi možda ne mogu da unesu preporučeno dozu od pet porcija voća i povrća dnevno.

Svako nasleđuje dve kopije gena TAS2R38. On kodira protein u receptorima za ukus na jeziku koji nam omogućava da osetimo gorčinu.

Ljudi koji naslede dve kopije varijante gena TAS2R38, zvane AVI, nisu osetljivi na gorke ukuse iz određenih hemikalija.

Oni sa jednom kopijom AVI i drugom zvanom PAV osećaju gorke ukuse ovih hemikalija, ali ne u tolikoj meri kao pojedinci koji imaju dve kopije PAV-a, često nazivane “super-degustatorima”, kojima je pojedina hrana ekstremno gorka.

Istraživanje je sprovedeno na 175 osoba i naučnici su otkrili da su oni koji imaju dve kopije PAV-a jeli samo male količine lisnatog zelenog povrća, koje je dobro za srce.

“Morate uzeti u obzir kakvog su ukusa stvari ako stvarno želite da pacijenti prate nutritivne vodiče”, rekla je dr Smit lekarima na sastanku Američke asocijacije za srce.

Naučnici se nadaju da će otkriti kako začini mogu da zamaskiraju gorak ukus i učine povrće prihvatljivijim ljudima koji ne vole određene vrste povrća.

1 KOMENTAR

  1. Ima istine. ALi ako se dete od detinjstva uči da jede sve, kasnije neće biti problema. Naravno učiti ga jede prevashodno zdravu hranu. Kako dete raste ono počinje da nas posmatra i tada počinje da “kapira” šta “treba jesti a šta ne”. Naravno nema veze sa kvalitetom i ukusom hrane, ali “skeniraju” nas i tako će se i ponašati.

POSTAVI ODGOVOR

molimo unesite svoj komentar!
ovde unesite dvoje ime

Popularno

Slični članci
Povezan

Deset najboljih dijeta za zdravije srce koje preporučuju kardiolozi

Dijete koje uključuju umerene porcije mesa su bolje za...

Dijeta slavnih glumica za ravan stomak

Vitke figure slavnih dama uvek privlače pažnju na crvenim...

Namirnica od 25 kalorija je ubica holesterola, a svi je imamo u kući

Preporučuje se i za snižavanje lošeg holestrola u krvi,...

Na koji način loš san utiče na srce

Poremećaji spavanja utiču na mnoge sisteme našeg tela, a...