Blitva sadrži visok nivo vitamina K pa je zato odlična za kosti. Ponekad previđamo visoke antioksidativne moći blitve, a treba zapamtiti i da ona predstavlja dobar izvor vitamina C, A i K, kao i gvožđa.
Ovaj jednostavan tart biće ukusna i zdrava večera.
Vreme za pripremu sastojaka: 40 min, Vreme termičke obrade: 30 min, Za 4 osoba
SASTOJCI:
- 1 šolja integralno brašno pšenično i još 1 kašika za fil
- 1 kašičica morska so netafinisana (usitnjena) i još malo za fil
- 3 kašike susamovo ulje ili maslinovo ulje za testo i još 1 kašičica za fil
- 2-3 veze blitva
- 2-3 čen beli luk
- 250 g tofu sir
- 1/2 kašičica kurkuma
UPUTSTVO ZA PRIPREMU:
- Izmešajte brašno, pola kašičice usitnjene nerafinisane morske soli i 3 kašike ulja
- Dodajte oko 1/3 šolje hladne vode, brzo umesite testo i oblikujte kuglu
- Ostavite testo prekriveno krpom, da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta (poželjno je i duže)
- Zagrejte rernu na 200 stepeni
- Tanko razvucite testo oklagijom na radnoj površini s malo brašna
- Prebacite ga u blago nauljeni okrugli plitki kalup za tart (prečnika 22 cm)
- Podignite prstima ivice testa
- Izbodite testo na više mesta viljuškom i pecite ga u zagrejanoj rerni oko 10-15 minuta
Za to vreme pripremite fil
- Blitvu operite, očistite od drški i debelih žila, pa je tako mokru spustite u šerpu sa zagrejanom kašičicom maslinovog ulja
- Pospite prstohvatom soli
- Dinstajte blitvu oko 3 minuta, samo da splasne, pa dodajte iseckani beli luk
- Sameljite tofu u blenderu sa malo vode i ravnom kašikom integralnog brašna, da se dobije masa poput razmućene kisele pavlake
- Izmešajte smesu od tofua sa blitvom i rasporedite preko prethodno pečene kore
- Pecite u rerni još oko 15 minuta
DODATNE BELEŠKE:
Nikola Pešić-Zdravi recepti
