Rižoto od bundeve – Lagani i zdravi obroci
Vreme za pripremu sastojaka: 20 min, Vreme termičke obrade: 30 min, Za 4 osobe
SASTOJCI:
- 300 g pirinač
- 300 g bundeva
- 1 l supa od povrća
- 1/2 čaša Vino belo, suvo
- 50 g kačkavalj dimljeni
- 100 g parmezan
- 1 kom crni luk
- puter
- Ulje
- So
- Biber
UPUTSTVO ZA PRIPREMU:
- Očistite bundevu, isecite je na kockice, pa prodinstajte u tiganju sa nekoliko kašika ulja, tako da bude blago hrskava
- u drugom tiganju kratko propržite seckani crni luk na maslacu
- čim luk postane staklast, dodajte pirinač i propržite 2 do 3 minuta na jačoj temperaturi, neprestano mešajući.
- potom posolite i dolijte belo vino
- kad alkohol iz vina ispari, smanjite toplotu, pa dodajte prethodno supu i 3/4 dinstane bundeve
- kuvajte dok pirinač ne omekša. Povremeno promešajte i po potrebi, dolijte supu
- kad se pirinač dobro skuva, sklonite sa ringle, dodajte preostalu bundevu, biber i komadiće dimljenog kačkavalja, kašičicu putera i rendani parmezan, pa sve dobro promešajte
- ukrasite svežom majčinom dušicom i poslužite toplo.
