Sve tajne omiljenog letnjeg začina

Iako je najpoznatiji kao začin ukusnim jelima, bosiljak ima brojna lekovita svojstva. Ovaj omiljeni začin odlično uspeva i na terasama ili u vrtovima, a najbolje je uzgojiti ga iz semena ili kupiti već zasađenu teglu kod domaćih proizvođača. Kad kupite teglicu bosiljka, presadite ga u dvostruko veću teglu. Pažljivo razdvojite busen na dva ili tri […]

Estragon biljka – začin

Listovi ove žbunaste, mirisne biljke koriste se za začinjavanje za soseve, salate, jela od paradajza, jaja, ribe i piletine U jela se stavlja u manjim količinama jer sadrži ulje intenzivnog ukusa koje može da dominira jelom i neutrališe ostale ukuse. Ovaj začin se upotrebljava za pripremu francuskih specijaliteta. Drugi nazivi: Trkanj, tarkanj, troskotnica, zmijina trava. […]

Anis biljka – začin i lek

Biljka Anis potiče iz Egipta i Male Azije. Zbog aromatičnog mirisa još u srednjem veku uzgajanje ove biljke se proširilo na srednju Evropu i od tada Anis se nalazi kao cenjen začin u mnogim prefinjenim poslasticama i drugim jelima. Povoljan uticaj Anisa na ljudski sistem za varenje bio je poznat i u doba Rimljana pa […]

Ruzmarin za dušu i telo

Uspešno pomaže i kod malokrvnosti, naročito kod dece, popravlja apetit i raspoloženje, poboljšava rad želuca, smiruje nervozu, otklanja strah. Aromatični ruzmarin je još jedan u nizu lekovitih bisera. Stari Grci su ga posvetili boginji Afroditi, mađarska kraljica Elizabeta koristila za podmlađivanje, a kod nas je nezaobilazan detalj na svadbama. Od davnina se veruje da njegove […]

Selen – Levisticum officinale

Drugi nazivi: selim, ljupcac, belestika, veleždin, velestika, lesandrina, lubcac, Ijubacac, milobud, miloduv, trojevac Opis biljke Selen je mirisna, trajna zeljasta biljka, visoka do 2m. Koren je vrlo krupan i razgranat. Listovi su tamnozeleni i 2-3 puta perasto deljeni. Cvetovi su udruženi u štitaste cvasti svetložute boje. Plodovi su pljosnati, sa oštrim rebrima. Stanište Gaji se […]

Sačuvajte miris i ukus začina

Nakon kupovine svežih začina i začinskih biljaka pravilan način njihovog skladištenja produžiće im vek trajanja, ali će sačuvati i aromu i ukuse Začini u komadu, kao i začinske biljke, duže zadržavaju svežinu u odnosu na seckane, mlevene ili istucane začine. Osušeno začinsko bilje zadržaće sva svojstva ako se budete pridržavali osnovnog saveta-čuvajte začine dalje od […]

Začini pozitivno deluju na organizam

Začini su biljke ili delovi određenih biljaka koje se u određenom obliku upotrebljavaju radi postizanja arome i ukusa jela. Upotrebljavaju se delovi biljaka koji su najpikantniji i imaju najjače izraženu aromu. Svoju aromu i ukus treba da zahvale sadržaju različitih eteričnih ulja koji su u raznim varijantama sadržani u začinima. Pored toga pojedini začini pozitivno […]