Značaj voća u ishrani

Voće
Voće je bogat izvor vitamina

Voće je bogat izvor vitamina, mada ih, u poređenju sa povrćem, voće sadrži manje

Voće spada u posebnu grupu namirnica koje se, sa pojedinim izuzecima odlikuju: malom energetskom vrednošću, velikim sadržajem vode, malom količinom proteina i masti, znatnim sadržajem ugljenih hidrata i celuloze, bogatstvom mineralnih sastojaka i vitamina, kao i sadržajem drugih hranjivih sastojaka kao što su enzimi, organske kiseline, antocijani, tanini i dr.

Zbog ovakvog sadržaja, pre svega, mineralnih sastojaka, vitamina, celuloze, enzima i drugih koji imaju prevashodno zaštitnu ulogu u organizmu, kao i sadržaju voćnih šećera koji predstavljaju vrlo pogodne izvore energije, voće i povrće ima veliki značaj za ljudsko zdravlje.

Značaj voća u ishrani

Osnovne zajedničke odlike voća su: relativno mala energetska vrednost, osim kod nekih vrsta, kao što su: banane, kesten, orah, lešnik, badem. Isto vredi i za sušeno voće: suve šljive, suve smokve, suvo grožđe;visok sadržaj vode, s tim što se izuzimaju ljuskasto i sušeno voće;znatan sadržaj ugljenih hidrata, a naročito voćnih šećera glukoze i fruktoze;mali sadržaj proteina i masti, izuzimajući ljuskasto voće;bogatstvo mineralnim sastojcima i vitaminima;znatan sadržaj celuloze (biljna vlakna), organskih kiselina i drugih sastojaka (pektini, antocijani i drugi).

Voće je bogat izvor vitamina, mada ih, u poređenju sa povrćem, voće sadrži manje. Od vitamina voće sadrži najviše vitamina C i karotina. Njihova količina zavisi od vrste voća, sorte kao i niza drugih činilaca. Vitamin C nije podjednako raspoređen u celom plodu. Najviše ga ima u ljusci i ispod nje. Drugi vitamin po važnosti i količini je karotin. Najviše ga sadrže: kajsija, ananas, suva šljiva, breskva, lubenica itd. U manjim količinama voće sadrži i druge vitamine: К, Е, vitamine B grupe.

Navedene vrednosti su za količinu od 100g

Namirnica

KCal

Proteini

Ugljeni hidrati

Masti

Ananas 46 0.5 11.6 0
Badem 565 16.9 4.3 53.5
Banane 92 0.5 23.5 1
Borovnice 56 0.6 14.3 0.6
Breskva 37 0.6 9.1 0
Brusnice 15 0.4 3.5 0
Datulje sušene 248 2 63.9 0
Dinja 24 1 5.3 0
Dunja 25 0.3 6.3 0
Grejpfrut 28 0 7 0
Grožde belo 60 0.6 15.3 0
Grožde crno 54 0.5 13.5 0.1
Grožde suvo 246 1.1 64.4 0
Jabuka 46 0.3 11.9 0
Jagode 26 0.6 6.2 0
Kesten 170 2 36.6 2.7
Kikiriki prženi slani 570 24.3 8.6 49
Kikiriki sirovi neslani 570 24.3 8.6 49
Kivi 40 1 9 0
Kokosov orah 351 3.2 3.7 36
Kokosovo brašno bez šećera 659 6.7 24.3 64.6
Kokosovo brašno zašećereno 482 3.9 44 33
Kompot od ananasa 77 0.3 20.2 0
Kompot od breskvi 87 0.4 22.9 0
Kompot od krušaka 77 0.4 20 0
Kompot od šljiva 70 0.4 17 0
Kompot od trešanja ili višanja 78 0.4 19 0
Kruška 41 0.3 10.6 0
Kupine 29 1.3 6.4 0
Lešnik sirovi 380 7.6 6.8 36
Lešnik suvi 701 14 6 69
Limun 12 0 3 0
Lubenica 21 0.4 5.3 0
Maline 25 0.9 5.6 0
Mandarina 34 0.9 8 0
Mango 59 0.5 15.3 0
Narandža 35 0.8 8.5 0
Nektarina 50 0.9 12.4 0
Orah sirovi 529 10.6 5 51.5
Orah suvi 649 15.8 8.8 61.4
Ribizla bela 26 1.3 5.6 0
Ribizla crna 28 0.9 6.6 0
Ribizla crvena 21 1.1 4.4 0
Rogač mleveni 323 4.5 80.7 1.4
Sirup od borovnica 254 0 63.4 0
Sirup od jabuka 241 0 60.3 0
Facebook Komentar